Pire krompir djeluje kao jedno od najjednostavnijih jela za pripremu, ali upravo kod njega sitnice prave najveću razliku. Ako vam često ispadne suh, tvrd ili bezukusan, problem najčešće nije u samom krompiru, već u načinu pripreme.Za kremast pire najbolje je koristiti krompir bogat škrobom. Nakon kuhanja potrebno ga je dobro ocijediti, a zatim kratko vratiti u toplu šerpu kako bi višak vode ispario. Krompir potom treba zgnječiti dok je još vruć,piše Avaz
Jedan od najvažnijih trikova jeste da se maslac i mlijeko dodaju postepeno i zagrijani. Hladno mlijeko može ohladiti krompir i učiniti ga težim za sjedinjavanje, dok toplo mlijeko pomaže da pire ostane gladak i kremast.
Zatim dodajte i šoljicu jogurta i dvije, tri supene kašike pavlake. Na kraju dodajte so po ukusu, a za bogatiji okus možete ubaciti još malo maslaca. Ko voli intenzivniji okus, može dodati i prstohvat muškatnog oraščića ili malo bijelog luka.
(Haber.ba)
