Proljeće i rano ljeto donose nam obilje boja, mirisa i okusa, a među najiščekivanijim plodovima svakako su jagode. Te sočne, crvene ljepotice nisu samo praznik za oči i nepce, već su i prava riznica vitamina C, antioksidansa i vlakana. Sezona domaćih jagoda relativno je kratka, stoga je pravo vrijeme da iskoristite njihovu svježinu i pripremite neodoljive poslastice koje će oduševiti i vas i vaše najdraže.
Donosimo pet provjerenih recepata za najbolje kolače s jagodama – od jednostavnih i brzih do malo bogatijih – među kojima ćete sigurno pronaći svog favorita. Zasučite rukave i neka vašaa kuhinja zamiriše na jagode!
Jednostavni kolač s jagodama
Ovaj kolač idealan je za one dane kad vam se jede nešto slatko, a nemate previše vremena ili ste tek početnik u pripremi slastica. Brzo se priprema, a rezultat je sočan i mirisan kolač koji savršeno paše uz popodnevnu kafu ili čaj.
Sastojci
• 250 g glatkog brašna
• 150 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera
• 1 prašak za pecivo
• 125 ml biljnog ulja
• 2 jaja
• 125 ml mlijeka
• 500 g svježih jagoda
Priprema
Zagrijte rernu na 180 Celzijusovih stepeni. Namastite i pobrašnite kalup za pečenje (okrugli promjera otprilike 24 cm). U jednoj posudi pjenjačom izmiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo. U drugoj posudi lagano umutite jaja, zatim dodajte ulje i mlijeko pa sve sjedinite. Mokre sastojke postepeno dodajte suhima, miješajući tek toliko da se sastojci povežu i dobijete glatku smjesu bez grudica. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Jagode operite, dobro posušite, očistite od peteljki i narežite na polovice ili četvrtine, ovisno o veličini. Narezane jagode ravnomjerno rasporedite po vrhu tijesta, lagano ih utiskujući. Pecite kolač 30-40 minuta. Najbolji način za provjeru je test čačkalicom – ako izađe čista kada je zabodete u sredinu kolača, gotov je. Pustite kolač da se malo ohladi u kalupu prije rezanja i posluživanja. Po želji ga možete posuti šećerom u prahu.
Sočni kolač od jogurta s jagodama
Jogurt u biskvitu uvijek garantira posebnu mekoću i sočnost. Ovaj kolač je lagan, osvježavajući i topi se u ustima, a jagode mu daju onu neodoljivu voćnu notu. Mjera je čaša od jogurta (200 ml), što ga čini izuzetno jednostavnim za pripremu.
Sastojci
• 2 čaše (od 200 ml) glatkog brašna
• 1 čaša šećera
• 1 čaša čvrstog jogurta
• 1/2 čaše ulja
• 3 jaja
• 1 prašak za pecivo
• 500 g svježih jagoda
• šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema
Zagrijte rernu na 180 Celzijusovih stepeni i pripremite kalup za pečenje (namastite ga i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje). Jaja pjenasto umutite sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i udvostruči volumen. Dodajte jogurt i ulje, pa kratko promiješajte mikserom na najmanjoj brzini. U posebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, pa ih postepeno dodajte smjesi s jajima, lagano miješajući špatulom ili kuhačom dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Pazite da ne premiksate tijesto. Ulijte smjesu u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Jagode operite, očistite, posušite i narežite na manje komade ili polovice. Posložite jagode po vrhu tijesta. Pecite kolač u prethodno zagrijanoj rerni 35-45 minuta, odnosno dok ne dobije lijepu zlatnožutu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Ohlađeni kolač po želji pospite šećerom u prahu. Odlično pristaje uz kuglicu sladoleda od vanilije.
Kolač s jagodama i krem sirom
Ako volite kombinaciju prhkog tijesta, kremastog nadjeva i svježih jagoda, ovaj kolač (nalik piti ili tartu) će vas osvojiti na prvi zalogaj. Savršena ravnoteža slatkoće, kiselosti i različitih tekstura.
Sastojci
Za tijesto:
• 200 g glatkog brašna
• 100 g hladnog maslaca, narezanog na kockice
• 50 g šećera u prahu
• 1 jaje
• prstohvat soli
Za nadjev:
• 250 g krem sira, sobne temperature
• 50 g šećera
• 1 jaje
• 1 vrećica vanilin šećera
• 500 g svježih jagoda
Priprema
Prvo pripremite prhko tijesto. U većoj posudi pomiješajte brašno, šećer u prahu i so. Dodajte hladni maslac narezan na kockice pa ga prstima utrljajte u brašno dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte razmućeno jaje i brzo umijesite glatko tijesto. Nemojte mijesiti predugo. Oblikujte tijesto u kuglu, spljoštite je u disk, zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta. Dok se tijesto hladi, pripremite nadjev. U posudi mikserom kremasto izmiješajte krem sir, šećer, jaje i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijte rernu na 180 Celzijusovih stepeni. Rashlađeno tijesto izvadite iz frižidera, pa ga na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte u krug malo veći od promjera kalupa za pitu (24-26 cm). Pažljivo prenesite tijesto u kalup, utisnite ga uz dno i rubove, a višak odrežite. Dno tijesta izbodite viljuškom na nekoliko mjesta. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev od krem sira. Jagode operite, očistite, posušite i narežite na polovice ili deblje ploške. Posložite narezane jagode po vrhu nadjeva od sira. Pecite kolač u zagrijanoj rerni 35-45 minuta, dok rubovi tijesta ne postanu zlatnosmeđi, a nadjev se stisne. Pustite da se kolač potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
Super brzi kolač s jagodama
Ovo je vjerovatno najbrži kolač s jagodama koji možete napraviti kad vas uhvati želja za slatkim. Bez mnogo kompliciranja i čekanja, gotov je dok kažete “jagoda”! Savršen za iznenadne goste ili brzi desert nakon ručka.
Sastojci
• 150 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 jaje
• 80 ml mlijeka
• 50 g otopljenog maslaca
• 250-300 g svježih jagoda, narezanih
• šećer u prahu za posipanje (po želji)
Priprema
Zagrijte rernu na 190 Celzijusovih stepeni. Namastite i pobrašnite manji kalup (npr. 20×20 cm ili okrugli promjera 20 cm). U posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so. U drugoj manjoj posudi lagano umutite jaje, dodajte mlijeko i otopljeni maslac pa promiješajte. Ulijte mokre sastojke u suhe i kratko miješajte špatulom samo dok se ne sjedine (nemoje previše miješati). Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Po vrhu ravnomjerno rasporedite narezane jagode. Pecite 20-25 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. Pustite da se malo ohladi prije rezanja. Pospite šećerom u prahu po želji.
Brzi cheesecake s jagodama bez pečenja
Za sve ljubitelje cheesecakea koji nemaju vremena (ili volje) za pečenje, ovo je idealan recept. Kremasta tekstura sira savršeno se spaja sa svježinom jagoda, a podloga od keksa daje hrskavost. Gotov je za čas, a hlađenje je jedini “posao” koji treba odraditi.
Sastojci
Za podlogu:
• 150 g mljevenog keksa s maslacem
• 75 g otopljenog maslaca
• 1 kašika šećera (po želji)
Za kremu:
• 400 g krem sira (sobne temperature)
• 200 ml slatkog vrhnja za šlag
• 80 g šećera u prahu (ili po ukusu)
• 1 vrećica vanilin šećera
• sok od pola limuna (po želji, za svježinu)
• 300 g svježih jagoda + dodatno za ukras
Priprema
Prvo pripremite podlogu. Pomiješajte mljevene kekse s otopljenim maslacem (i šećerom, ako koristite). Smjesu utisnite na dno kalupa za tortu s odvojivim obručem (promjera 20-22 cm). Stavite kalup u frižider dok pripremate kremu. Za kremu, mikserom čvrsto umutite slatko vrhnje. U drugoj posudi mikserom izradite krem sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne postane glatko. Po želji dodajte sok od limuna. Lagano špatulom umiješajte tučeno slatko vrhnje u smjesu od sira. Jagode (300 g) operite, očistite i narežite na komadiće. Narezane jagode nježno umiješajte u kremu. Izvadite kalup iz frižidera i rasporedite kremu preko podloge od keksa. Poravnajte vrh. Vratite cheesecake u frižider na najmanje 3-4 sata (idealno preko noći) da se dobro stisne. Prije posluživanja, pažljivo skinite obruč kalupa. Ukrasite vrh svježim jagodama po želji.
(Haber.ba)
