Pohovani šampinjoni: Recept zbog kojeg ćete zaboraviti na meso

Gljive su odlična zamjena za meso – bez obzira jeste li vegetarijanac ili jednostavno želite predahnuti od konzumacije hrane životinjskog porijekla.

Pohane, u umaku, na salatu, pečene, pa čak i sirove – uvijek su sjajne, a uz ovaj recept – mesna amnezija je zajamčena..

Sastojci

• 400 grama krušnih mrvica
• 100 grama brašna
• 150 ml mlijeka
• 10-ak većih šampinjona
• 1 žlica limunovog soka
• ulje za prženje
• sol i papar po želji
• 6 žlica nasjeckanog peršina
• Priprema:
• U mlijeko ulijte limunov sok i pustite da odstoji desetak minuta.
• Gljive očistite i narežite na kriške debele oko jednog centimetra.

U blenderu pomiješajte svježi peršin i krušne mrvice dok ne dobijete fino smljevenu smjesu, dodajte sol i papar po želji. Peršin obavezno operite i dobro posušite prije miješanja s kruhom.

Na kuhinjsku površinu rasprostrite ‘stanicu’ za pohanje: u tri zdjelice odvojeno postavite brašno, mlijeko s limunom i krušne mrvice.

Svaku krišku šampinjona dobro umočite u brašno, mlijeko i na kraju mrvice s peršinom, pa stavite peći na zagrijanu tavicu oko tri minute, dok ne dobijete hrskavu zlatno-smeđu koricu

Pržene šampinjone poslužite uz umak na bazi majoneze u koju možete dodati žlicu senfa, komadiće kiselih krastavaca, kapare, crvenu papriku i malo limunovog soka. Dobar tek!