Postoji jedan trik koji može drastično poboljšati kvalitetu pohanih tikvica i učiniti ih savršeno hrskavima i ukusnima.
Pohovane tikvice omiljena su poslastica u mnogim domaćinstvima zbog svoje jednostavnosti i fantastičnog okusa. Ipak, često se događa da tikvice tijekom prženja upiju previše ulja, što rezultira masnim i manje privlačnim jelom.
Srećom, postoji jednostavan trik koji sve mijenja – dodavanje jednog posebnog sastojka u smjesu s jajima.
Sastojak koji mijenja igru: Prašak za pecivo
Da biste postigli savršeno pohane tikvice koje neće upiti ni kap ulja, u smjesu s jajima dodajte prašak za pecivo. On pomaže da smjesa postane lagana i prozračna, stvarajući dodatnu barijeru koja sprječava apsorpciju ulja.
Sastojci:
-2 srednje tikvice
-2 jaja
-1 čajna žličica praška za pecivo
-1 šalica brašna
-1 šalica krušnih mrvica (može i integralnih za zdraviju varijantu)
-Sol i papar po ukusu
-Maslinovo ili drugo ulje za prženje
Priprema:
Pripremite tikvice
Operite tikvice i narežite ih na tanke kolutiće (oko 0,5 cm debljine). Posolite ih i ostavite 10 minuta da puste višak tekućine. Nakon toga ih obrišite papirnatim ubrusom.
Pripremite smjesu s jajima
U dubokom tanjuru umutite jaja i dodajte prašak za pecivo. Dobro promiješajte dok se prašak ne rastopi.
Pripremite paniranje
U drugom tanjuru pomiješajte brašno, krušne mrvice, sol i papar. Po želji dodajte i druge začine poput origana ili češnjaka u prahu.
Panirajte tikvice
Svaki kolutić uvaljajte prvo u brašno, zatim u smjesu s jajima, pa u krušne mrvice. Pazite da tikvice budu ravnomjerno prekrivene.
Pržite tikvice
Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Kada je ulje dovoljno zagrijano, stavite tikvice u tavu u jednom sloju. Pržite ih 2–3 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.
Ocijedite višak ulja
Nakon prženja, stavite pohane tikvice na papirnate ubruse kako bi upili višak masnoće.
Savjeti za manje masnoće:
Koristite tavu s neljepljivom podlogom: Teflonska tava zahtijeva manje ulja, što smanjuje masnoću jela.
Ne pretrpavajte tavu: Pržite u manjim serijama radi ravnomjernog pečenja.
Uvijek ocijedite tikvice: Koristite papirnate ubruse za uklanjanje viška ulja odmah nakon prženja.
(Haber.ba)
