Poznato je da je visoka razina holesterola jedan od najvećih čimbenika rizika za srčane bolesti, stoga ovaj problem ne treba zanemariti. Iako postoje lijekovi koji mogu pomoći u snižavanju holesterola, svakako je bolje pravovremeno koristiti druge prirodne metode, a pravilno odabrane namirnice u prehrani pokazale su se kao vrlo moćan saveznik protiv loših masnoća u krvi.
Dr. Lee istaknuo je vrijednost ječma u borbi protiv povišenog holesterola jer je to namirnica koja sadrži beta glukan – vrstu topivih vlakana, koja se također nalaze u zobenim pahuljicama. Kako beta glukan pomaže u snižavanju holesterola? Ta topiva vlakna u dodiru s vodom u našim crijevima stvaraju želatinasti gel koji ima svojstvo zadržavanja holesterola i na taj način sprječava njegovu apsorpciju u krvotok.
Dr. Lee kaže i da ječmena vlakna povoljno utječu na zdravlje naše mikroflore u debelom crijevu (mikrobiom), što pak povoljno utječe na smirivanje upalnih procesa u tijelu, kao i na dobar metabolizam. Sve su to, kaže, stvari koje pozitivno utječu na zdravlje srca.
Kad je riječ o naučnim dokazima o učinkovitosti ječma u snižavanju holesterola, naveo je primjer istraživanja iz Japana, gdje su 44 pretila muškarca (gdje su ih našli u Japanu?!) 12 sedmica svaki dan dobivala obrok ili riže ili ječma. Grupa koja je jela ječam doživjela je prosječni pad holesterola od 5 posto tokom studije, dok druga grupa koja je jela rižu nije primijetila promjene u razini holesterola. I ovo su rezultati bez upotrebe lijekova – samo ječam za 3 mjeseca.
Dobra stvar kod ječma je što je jeftina žitarica, s raznolikom upotrebom. Jedina mu je ‘mana’ što se kuha malo duže – 40-45 minuta, pa ako ste u stisci s vremenom, skuhajte je dan ranije ako je mislite dodati u jelo. Možete ga dodati u jutarnju kašu, salate, juhe i razna variva.
Govoreći o ječmu kao borcu protiv holesterola, dr. Lee je predložio kombinaciju ječma i gljiva u hranjivoj juhi te nam tako dao ideju za današnji prijedlog recepata koji koristi ovu divnu žitaricu, prenosi Radiosarajevo.
(Haber.ba)
