Neke namirnice imaju izuzetne zdravstvene prednosti, a istovremeno su lako dostupne i jednostavne za pripremu. Iako možda nisu prva opcija kada je u pitanju ukus, uz pravilnu tehniku kuhanja mogu postati veoma ukusne i naglasiti svoju nutritivnu vrijednost. Pored toga što obezbjeđuju važne vlakna i minerale, ove namirnice igraju ključnu ulogu u jačanju imuniteta i održavanju opšteg zdravlja.
Jedna od takvih namirnica je brokoli, koji se zbog svog bogatog nutritivnog sastava često naziva „elektronom u ishrani“.
Brokoli je odličan izvor vitamina C, K i A, kao i važnih minerala poput kalcijuma, kalijuma i gvožđa, kako se navodi u naučnom pregledu njegovih svojstava, koji prenosi Vogue. Pored toga, bogat je antioksidansima, uključujući vitamine C i E i flavonoide, koji pomažu u zaštiti ćelija i smanjenju upale.
Brojne studije pokazuju da brokoli doprinosi zdravlju srca, podržava varenje i može imati antiinflamatorna, antioksidativna i antikancerogena svojstva.
„Ovo povrće je bogato bioaktivnim jedinjenjima koja podržavaju opšte zdravlje i smanjuju rizik od hroničnih bolesti“, navodi se u istoj analizi,pišu Vijesti
Također, vitamin C iz brokolija stimuliše sintezu kolagena, dok vlakna pomažu u regulisanju varenja i održavanju ravnoteže crijeva.
Iako brokoli ima mnoge prednosti, najbolje je konzumirati ga u umjerenim količinama. Preporučeni unos je između 40 i 160 grama, u zavisnosti od toga da li je sirov ili kuhan, dva do tri puta nedjeljno, kako bi se izbjegli potencijalni neželjeni efekti povezani sa prekomjernim unosom vlakana ili jedinjenja koja mogu uticati na funkciju štitne žlijezde.
Najbolje je brokoli lagano kuhati na pari ili dinstati sa maslinovim uljem, bijelim lukom i limunom. Također, može se kombinovati sa mahunarkama, žitaricama ili mesom, stvarajući uravnotežen obrok.
(Haber.ba)
