Da li čaj zaista štiti naše srce: Evo zašto je temperatura napitka ključna
Veliko istraživanje povezuje redovno ispijanje čaja sa zdravijim srcem, ali otkriva i iznenađujuću zamku o kojoj rijetko ko razmišlja. Saznajte šta temperatura napitka znači za vaše krvne sudove.
Redovno ispijanje čaja može ponuditi značajne pogodnosti za naše srce i krvne sudove, pokazuje opsežno istraživanje koje je obuhvatilo skoro 500.000 odraslih osoba. Istraživači su otkrili da ljudi koji redovno konzumiraju ovaj topli napitak imaju manji rizik od razvoja nekoliko vaskularnih bolesti u poređenju sa onima koji uopšte ne piju čaj.
Međutim, rezultati su otkrili i neke neočekivane detalje. Vrsta čaja, njegova jačina, pa čak i temperatura na kojoj se konzumira bili su direktno povezani sa vaskularnim zdravljem. Dok su određene navike ispijanja čaja povezane sa manjim rizikom od oboljenja, konzumiranje čaja na ekstremno visokim temperaturama pokazalo je suprotnu povezanost.
Ovo istraživanje, objavljeno u magazinu Journal of Internal Medicine, donosi novi uvid u to kako nam svakodnevni napitak može pomoći da očuvamo dugoročno kardiovaskularno zdravlje.
- Obuhvaćeno je 485.934 ispitanika tokom perioda praćenja od preko 9 godina.
- Redovno konzumiranje čaja povezano je sa 11% manjim rizikom od vaskularnih bolesti.
- Optimalna količina za najniži procijenjeni rizik kretala se između 6 i 8 šoljica dnevno.
- Ispijanje vrelog čaja može poništiti ove blagotvorne efekte.
Skoro 500.000 ispitanika otkrilo vezu između čaja i vaskularnog zdravlja
U ovoj velikoj studiji učestvovalo je 485.934 odraslih osoba u Kini čije je zdravstveno stanje praćeno u medijani od 9,05 godina. Tokom tog perioda, istraživači su zabilježili 14.863 slučaja različitih vaskularnih oboljenja.
Ova stanja obuhvataju kardiovaskularne bolesti, koje pogađaju srce i krvne sudove, kao i cerebrovaskularne bolesti koje se odnose na sudove koji snabdijevaju mozak krvlju. Naučnici su takođe proučavali plućnu srčanu bolest i perifernu arterijsku bolest, koja nastaje kada se arterije koje nose krv do ekstremiteta suze ili blokiraju.
Iako ova oboljenja pogađaju različite dijelove tijela, dijele važnu zajedničku karakteristiku: ometaju cirkulaciju krvi, koja dostavlja prijeko potrebni kiseonik i hranjive materije do svih organa i tkiva.
Kada su istraživači uporedili navike ispijanja čaja sa učestalošću ovih bolesti, otkrili su da je redovna konzumacija povezana sa 11% manjim rizikom od kombinovanih vaskularnih ishoda.
Ovaj odnos je varirao i u zavisnosti od količine. Među ljudima koji su pili čaj najmanje jednom sedmično, najniži procijenjeni rizik zabilježen je kod onih koji su konzumirali otprilike šest do osam šoljica dnevno.
Naravno, ovo ne znači nužno da ispijanje veće količine čaja direktno sprečava bolest ili da svako treba da konzumira baš tu količinu. Budući da je riječ o opservacionom istraživanju, ono može utvrditi vezu, ali ne može sa stopostotnom sigurnošću tvrditi da je sam čaj direktan uzrok ovih razlika.
Crni protiv zelenog čaja: Da li vrsta ima presudnu ulogu?
Jedan od posebno zanimljivih nalaza ticao se vrste čaja koju su učesnici konzumirali. Pokazalo se da crni čaj ima konzistentniju vezu sa smanjenim rizikom od vaskularnih bolesti u odnosu na zeleni čaj, što sugeriše da različite varijante nemaju identičan uticaj na naše srce.
I crni i zeleni čaj potiču od iste biljke, Camellia sinensis, ali prolaze kroz različite metode obrade. Crni čaj obično prolazi kroz opsežnu oksidaciju, hemijski proces koji mijenja sastav jedinjenja u listovima, dok se zeleni čaj obrađuje tako da se taj proces ograniči.
Čaj prirodno sadrži biljne supstance poznate kao polifenoli, koji privlače veliku pažnju naučnika zbog svojih antioksidativnih svojstava i potencijalnog uticaja na funkciju krvnih sudova. Antioksidansi pomažu u neutralisanju ćelijskih oštećenja koja izazivaju reaktivne molekule.
| Karakteristika čaja | Uticaj na vaskularno zdravlje prema studiji |
|---|---|
| Učestalost konzumiranja | Umjerene količine (6-8 šoljica sedmično do dnevno) povezane sa nižim rizikom |
| Vrsta čaja | Crni čaj pokazao nešto dosljedniju povezanost sa zaštitom od zelenog čaja |
| Temperatura napitka | Ispijanje ‘vrelog’ čaja povezano sa povišenim rizikom |
Ispijanje previše vrelih napitaka nosi neočekivane rizike
Možda najiznenađujući podatak u cijelom istraživanju ticao se temperature čaja. Iako je redovna konzumacija generalno povezana sa manjim rizikom, ispijanje čaja koji je opisan kao „vruće pekući“ (burning hot) bilo je povezano sa povećanim rizikom.
Ovaj rezultat sugeriše da temperatura tečnosti može biti jednako važna kao i količina koju pijemo ili vrsta koju biramo. Veoma topli napitci mogu izložiti osjetljiva tkiva u ustima i probavnom traktu toplotnom stresu, iako studija nije precizirala tačan biološki mehanizam niti tačnu temperaturu na kojoj čaj postaje štetan.
Čaj, fizička aktivnost i zdrave životne navike
Istraživači su takođe analizirali kako se konzumacija čaja uklapa sa drugim faktorima načina života, kao što su pušenje i fizička aktivnost. Analiza je pokazala da su ljudi koji su redovno pili čaj, nisu bili pušači i redovno su vježbali imali daleko najmanji vaskularni rizik.
Ovi rezultati nam pokazuju koliko je važan cjelokupan pristup zdravlju, umjesto oslanjanja na samo jednu namirnicu ili napitak. Redovna fizička aktivnost poboljšava cirkulaciju i pomaže u regulaciji krvnog pritiska, dok izbjegavanje pušenja štiti krvne sudove od oštećenja.
Sokratov blic kviz
Pitanje: Koja temperatura čaja se u istraživanju pokazala rizičnom za vaskularno zdravlje?
Odgovor: Ispijanje čaja na ekstremno visokim temperaturama (vruće pekući čaj) bilo je povezano sa povećanim rizikom, za razliku od umjereno toplih napitaka koji donose brojne blagodati.
Izvor: ScienceDaily (Zdravlje & Medicina)
Koliko zapravo (ne)znamo o ovome?
Sokrat je govorio: „Znam da ništa ne znam” – jer tek kad shvatimo šta ne znamo, otvaramo prostor za istinsko učenje. Možete li tačno odgovoriti na ova 2 brza pitanja iz članka?
