Sočni kokos kolač – jednostavan i bez skupih sastojaka

Tepsija: 35×26 cm

Biskvit:

3 jaja

100 g šećera

100 g brašna

2 kašike kakao praha

50 ml ulja

50 ml mlijeka

1/2 kesice praška za pecivo

Prstohvat soli

Vanilin šećer

CIJELU PRIPREMU RECEPTA POGLEDAJTE U VIDEU ISPOD

Priprema

Jaja i šećer mutiti dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati ulje i mlijeko, pa lagano umiješati brašno, kakao i prašak za pecivo. Sipati u podmazanu ili papirom obloženu tepsiju i peći 15–18 minuta na 180°C. Ohladiti.

Krema:

2 kesice pudinga od vanilije

5 kašika šećera

700 ml mlijeka

100 g kokosovog brašna

2 kesice šlag pjene

300 ml hladnog mlijeka (za šlag)

Priprema

Puding skuhati s mlijekom i šećerom. U vruć puding dodati kokosovo brašno i ostaviti da se potpuno ohladi. Umutiti šlag sa 300 ml mlijeka. U šlag postepeno dodavati ohlađeni puding, lagano sjediniti. Kremu rasporediti preko biskvita.

Glazura:

3 kašike šećera u prahu

1 kašika brašna

1 kašičica vanilin šećera

5 kašika mlijeka

Priprema

Pomiješati sve sastojke i kuhati na srednjoj vatri dok ne provri i blago se zgusne (1–2 minute). Vruću glazuru preliti preko kreme i brzo poravnati.

Završnica:

Po želji, posuti površinu kokosovim brašnom. Ostaviti da se kolač stegne nekoliko sati u frižideru prije rezanja.